没有酒窖,怎么才能妥当的储藏葡萄酒呢?造价高昂的私人酒窖(图片来源:Archi Expo) 核心提示:什么才能提供恰当的储藏环境呢?一座私人酒窖?若不是专业葡萄酒收藏者,又烧钱又浪费空间的私人酒窖是没有必要的。 葡萄酒严格来说算一种饮品,但和大多数饮品不同的是,葡萄酒是经得住陈放的。适合陈年的酒在恰当的环境下储藏一段时间后,不仅不会坏掉,反而会从中受益,益处包括单宁被柔化、口感变柔软、香气发展得更细腻等。然而,什么才能提供恰当的储藏环境呢?一座私人酒窖?若不是专业葡萄酒收藏者,又烧钱又浪费空间的私人酒窖是没有必要的。对于一般的葡萄酒爱好者来说,我们在葡萄酒的储藏上有更好的选择。(来源:红酒世界网 作者:Wylie) 干缩的瓶塞(图片来源:Skim) 储藏葡萄酒对湿度的要求比较高,如果存放环境的湿度太低,葡萄酒塞就会干缩,使过量空气接触酒液,加速葡萄酒的老化,湿度太高则容易使酒塞滋生细菌,最合适的湿度为70%。家用冰箱内的温度和湿度都太低,因此不适合长期储藏葡萄酒。 请不要拿葡萄酒当鸡尾酒甩(图片来源:Rent Cafe) 图片来源:Jing Daily 适合陈年的红葡萄酒普遍有着丰富的风味、充沛的单宁和坚实的架构,例如波尔多(Bordeaux)的混酿、加州(California)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和澳洲的西拉(Shiraz)等。此外,加强酒也大多拥有非凡的陈年能力。绝大多数白葡萄酒不适合陈年,但优秀的霞多丽(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、赛美蓉(Semillon)和甜酒等另当别论。 图片来源:wikiHow 就国内来说,木制酒柜是最常见且最实用的葡萄酒储藏设备。放满美酒的酒柜不仅合理地利用了空间,还能向客人们展示自己的葡萄酒喜好。而且,相对于私人酒窖来说,木制酒柜的成本并不算高。 图片来源:Wine Enthusiast 如果家中没有多余的空间,我们也可以选择使用小型酒架储藏葡萄酒。市面上能买到各式各样的酒架:钢制的或木制的、悬挂的或立式的、实用型的或花哨型的,不用愁没有合适的。 图片来源:Ali Express 当然,如果不愿意折腾,我们也可以买上一个电子酒柜。在恒温恒湿的电子酒柜里,除非遇上停电,葡萄酒要坏是不大可能的。 图片来源:Pinterest 酒架可以放在阴暗、凉爽又潮湿的地方,此类地点中最好的例子是地下室。虽然这些地方的温度并不能达到13℃的标准,但仍足以让葡萄酒平缓发展至巅峰状态。
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