酒文化

　　红酒，历久弥香，是流淌千年的文物，佳酿天成的尤物。从《圣经》的典故到教堂的壁画，无不诠释着它深远的历史内涵。葡萄酒被称为“液体资产”，在国外葡萄酒收藏已具有相当长的历史。 和古董一样，收藏顶级葡萄酒不仅是品位的象征，还能带来不断增值的财富。在中国，拉菲已变成了葡萄酒世界中最耳熟能详的名字，收藏人气居高不下，而如今恰如这个乍暖还寒的初春。

　　“红酒，是一种典雅而又挑剔的艺术。顶级红酒不但对葡萄本身的品质要求极为严格，而且对产地当年的水土、气候、温度湿度等自然因素也有着近乎苛刻的要求……”法国波尔多地区著名评酒师帕特里斯这样说。

　　所谓的投资级葡萄酒是指可以长期陈年并随时间延长而增值的葡萄酒。大多数葡萄酒没有陈年潜力，一般须在上市后两三年内饮用。从葡萄酒收藏史来看，仅有不到百种葡萄酒可以成为投资级葡萄酒。传统上，提到投资级葡萄酒，便是波尔多顶级红酒、顶级甜白酒和波特酒。

　　一般而言，衡量一瓶红酒的收藏价值，产地、年份是必不可少的，而等级、酒庄甚至于“证书”也都很重要。就产地而言，一般还是比较认同法国产的葡萄酒。全球每年会评出30款左右的名葡萄酒，其中，有80%就产自法国。而法国的名酒又大多出自五大名庄。一些上世纪90年代法国一等酒庄“拉图”、“玛哥”、“帕萃斯”等生产的顶级葡萄酒，目前收益率已达100%。此外，美国加州的光荣和澳洲的奔富也极具收藏价值。
不是所有葡萄酒都有收藏价值，同一品牌名酒，其收藏价值很大程度取决于其出产年份。但这并不等于说，两种同品牌的酒时间越长的就越有收藏价值，由于红酒的特殊酿造工艺，还要参考其出产年份时该产地的气候、产量等因素。

　　收藏红酒的另一重要指标就是“证书”了。目前，世界上公认的葡萄酒鉴赏权威是美国《红酒观察家》、英国《滤酒器》，以及美国人罗伯特·帕克的“印章说明”，是所谓“顶级红酒”的“世界认证”。他说买什么牌子的红酒，投资者与收藏家就会疯狂地跟随。有红酒商人打比方：帕克在国际葡萄酒业的地位，就像格林斯潘在华尔街股市的地位一样。

　　英国人热衷于收藏红酒是有传统的，在他们眼里收藏红酒是文化与投资的完美结合。葡萄酒琥珀般的颜色和林林总总、造型别致的酒瓶不但让有品位的英国人赏心悦目，还能够令他们的资产保值升值。在英国的许多酒店里，红酒不但标着现在的价格，还同时标有专家预测出来的升值趋势。如玛古红酒2002年每瓶70英镑，预计2008年可能升至130英镑，2013年预计升到200英镑，每年净升值11.3%。

　　法国人常说：“上帝赐予葡萄，我们用心智把它变成人间佳酿。”正因为红酒是用心智酿成的，因此在西方鉴赏红酒更是有闲阶层的风雅之举，收藏红酒更被视为一种高雅而细致的情趣。

　　一瓶顶级红酒，意味着葡萄的品种、产地、土壤、阳光、采摘时间、酿酒技术等的完美结合。收藏乐在其中、苦在其中，都是过程。收藏者先要对收藏有基本的理论后再实际参与市场的买卖，就能豁然开朗，感受收藏带来的美妙感觉。在繁忙的工作之余和朋友们把酒共话，静静地将一杯红酒端在手上，不是追赶时髦的庸俗，更不是附庸风雅的做作，而是像收藏古董一样收藏这些有生命的红酒……