酒文化

葡萄酒

　　什么酒需要贮藏，什么酒不需要？贮藏葡萄酒需要注意哪些事项？本文将为您介绍贮存法国葡萄酒需要注意的几个要点。

　　1.什么酒需要贮藏？

　　在法国葡萄酒分级中属于日常餐酒和地区餐酒的，不用贮藏，要随时打开喝。

　　只有法定产区餐酒AOC才需要贮藏。

　　法国白葡萄酒不含单宁，所以一般不用贮藏。通常贮藏的是红葡萄酒。

　　2.贮藏时间多久合适？

　　愈陈愈好的观念不适用与葡萄酒，因为葡萄酒有生命周期。

　　贮藏时间的长短取决于酒中单宁的含量，单宁多则需要贮藏时间长。通常，好酒可 以贮藏15－25年，其他的一般不超过10年。

　　法国主要产区葡萄酒的最佳饮用年限列表如下：

　　3.贮藏注意事项

　　要求合适的温度，理论温度12度左右，7－18度都可以。

　　要求避光，因为紫外线会使酒早熟 －避免振动。

　　水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，葡萄酒氧化。

　　避免过于潮湿，以防细菌滋生。

　　4.贮藏地点建议

　　床底下、车库、衣橱、地窖等