酒文化

芳香型白葡萄品种

　　名称定义

　　芳香型白葡萄酒（Aromatic White Wine），通常指芳香型葡萄酿造的白葡萄酒。由于这类白葡萄酒通常不经过橡木桶陈酿，而且酸度较高，香气浓郁，风味强烈，因此通常都是新鲜型白葡萄酒，非常适合在夏天饮用。而且芳香型白葡萄酒以其独特的香气和活泼的酸度非常适合搭配海鲜和蔬菜，也使其成为很多侍酒师的最爱。

　　芳香型白葡萄酒的流行主要是由于市场上这一类葡萄酒的种类和数量逐渐的增多，并慢慢成为特殊的一个类别，但是对芳香型白葡萄酒还没有确切的定义。芳香型白葡萄酒的分类特别有趣，因为这个分类既不是以地域为主，也不是根据葡萄品种，而是基于葡萄酒的香气和口感，而这一点也是葡萄酒品尝最重要的一点。

　　酿造及特点

　　大部分芳香型白葡萄酒由酸度较高的葡萄酿造，不经过苹果酸乳酸发酵，因此拥有较高的酸度，非常清爽；有点芳香型白葡萄酒酸度相对较低，因此酿造的白葡萄酒酒体柔顺，香味丰富。大部分的芳香型白葡萄酒都是属于干型白葡萄酒，只有少部分是半干或者半甜的。

　　典型代表

　　雷司令葡萄酒是一种典型的芳香型白葡萄酒，具有丰富的果香或者矿物味，具有清爽的酸度，不经过橡木桶陈酿。在凉爽地区的长相思也可以归为这一类。具有浓郁花香的维欧涅（Viognier），果香浓郁的琼瑶浆（Gewurztraminer）和麝香葡萄（Muscat）都是属于这个类别。最近几年比较流行的芳香型白葡萄酒是绿维特利娜（Gruner Veltilner）阿尔巴利诺（Albarino）和富门蒂诺（Vermentino）。阿根廷的托龙特斯（Torrontes）、意大利的法兰娜（Falanghina）也逐渐开始出现在市场上。灰比诺（Pinot Gris）葡萄酒如具有浓郁的香气也可以算在此类，例如法国阿尔萨斯和美国俄勒冈的，而意大利和加州的通常不属于此类。
在这些芳香型白葡萄酒中，除了维欧涅、琼瑶浆和托龙特斯这三个品种之外，其他葡萄品种通常都具有较好的酸度。