酒文化

无气泡酒（Still Wine）

　　葡萄酒是泊来品，也充满了异国情调。既然说到酒，还是从法国谈起吧，众所周知，法国一直是主导着葡萄酒的历史发展。法国各地几乎都生产葡萄酒，主要是无气泡酒（Still Wine），和以香槟这代表的气泡酒（Sparkling Wine）。颜色方面有红、白及玫瑰红；味道方面从甜到不甜；价格方面从作为代茶饮料的餐酒，到一瓶数千美元的顶级葡萄酒，其种类及变化极其丰富。因为她生产了无数闻名于世的高级葡萄酒，所以被公认为葡萄酒王国。但“波尔多”却是世界葡萄酒的宝库也代表了法国葡萄酒的最高境界。古诗中云：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催“等脍炙人口得诗句就是当时对美酒得真实写照吧，相传当时的葡萄美酒是由波斯传入的。

　　功效

　　另外，从医学的角度上来说，葡萄酒可抗癌、抗衰老以及能防止动脉硬化和养颜美容、使皮肤有弹性，并且能使菜肴中的油质消失，促进胃的消化能力。

　　品质

　　法国葡萄酒根据其品质，可以分为四大类。从生产比例来看，第四等级的普通餐厅酒大约占法国葡萄类酒的50%；第三等级的地区酒大约占9%；第二等级的优良酒约占3%；最高等级的原产地认可酒大约占25%（剩下的13%是用于白兰地等）。

　　产地

　　法国葡萄酒产地中，最有名的是波尔多（Bordeaux）、布根地（Burgundy）、香槟地方（Champagne）以及阿尔萨斯（Alsace）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）、隆河谷地（Cote du Phone）等十大产地。各产地生产的葡萄酒，都具有该地区的特色。