葡萄酒对健康有什么好处(1)?葡萄酒 一.葡萄酒的营养功效 在构成各种蛋白质的20种氨基酸中,有8种人体必需的氨基酸是自身不能合成的。在葡萄酒中,这8种氨基酸的含量与人体血液中的含量非常接近(见表1),经常适量饮用,可有效补充人体的需要。 表1 葡萄酒与人体血液必需氨基酸含量的比较(mg/l) 氨基酸种类 葡萄酒中的含量 正常血液中的含量 苏氨酸 16.4 9-36 葡萄酒中含有的矿质元素包括“微量元素”(见表2)和钙、镁、磷等“大量元素”,都是人体所需要的营养物质。 表2 葡萄酒中微量元素的含量与人体每天需要量的比较 种 类 铁 锌 铜 锰 碘 铬 另外,葡萄酒中还含有多种B族维生素以及维生素C和维生素P等人体所需的营养成份。特别是葡萄酒中含有的原花色素,有防治心血管病的作用。 二.葡萄酒对饮食的影响 1、增进食欲 葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味,促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中,有利于身心健康。 2、助消化作用 蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质,可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩,调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止便秘。
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