酒文化

西拉（Syrah）

　　西拉（Syrah）是法国北隆河地区的明星红葡萄品种，西拉（Syrah）适合温和的气候，于火成岩斜地的表现最好。西拉（Syrah）的颜色深，酿成的酒颜色呈深黑，酒香浓郁多变酒龄短时以紫罗兰花香和黑色浆果香为主，随着陈年会慢慢发展成黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。西拉（Syrah）喝起来紧密且厚实，相当美味，但单宁含量很高，非常适合酿成耐久存的顶级佳酿。

　　北隆河地区的西拉（Syrah）以罗第丘及赫米蒂奇（Hermitage）最为著名，可以和顶级的波尔多相媲美。西拉（Syrah）在这里经常单独酿造，偶尔添加少量的维欧尼（Viognior）白葡萄使口感更圆润，香味更丰富。在南隆河地区，近年来也普遍种植西拉（Syrah），主要用于调配，混合歌海娜（Grenache）等品种酿造。此外，在法国环地中海产区如普罗旺斯也大量种植。

　　法国以外的产区以澳大利亚最为著名，西拉（Syrah）被称为西拉子（Shiraz），是澳大利亚种植面积最广的葡萄品种，在澳大利亚炎热气候下表现更为出色，风格比法国更为浓厚强劲，入口强烈饱满，甜美馥郁，带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果香味，完美地体现了澳大利亚热烈的阳光风情。目前，西拉（Syrah）在美国加州、智利、阿根廷、南非也越来越受到重视。