酒文化

美国加州的葡萄佳酿你品尝过吗？

时间：2018/8/18 文章来源：葡萄酒百科　行家何冰_冰花花

　　美国加州的葡萄佳酿你品尝过吗？

　　美国大文豪海明威曾说过：葡萄酒是世界文明的最佳体现。而这种“文明”，有时也会被一些“不如何文明”的体现形式所扭曲。譬如，很多美食谈论家都以为，我国进口葡萄酒市场最近几年来被一些鱼目混珠的劣质法国‘餐桌’葡萄酒所垄断，陆续偏离了原有的轨道。实际上，合法路易十六统治的法国处在摇摇欲坠之际，远隔大西洋的彼岸，加州的葡萄养植业已在1779年就起始了；但在具有悠远历史及世系的法国酒庄眼前，加州的酒很轻而易举只被以为是葡萄酒舞台上的一个新人。这就不难理解什么缘故之前加州的葡萄酒一向蒙受着“与法国同商品比较，质量处于劣势”的一种误会。异常是在中国，这种误会由于知道不透而越发顽固，直到1976年的“巴黎裁判”日之后才产生了历史性的改变。那年的那场巴黎品酒会具有里程碑的意义。那时，由法国顶级品酒专家构成的品酒团举行的“盲品”活动中，专家的评判震动了世界，由于他们一致判断来自美国加州的几款红、白葡萄酒都赛过了法国同类最佳的参赛葡萄酒。而在这之前，加州酒还一向籍籍无名、鲜为人知。自此，“新世界”的极品美酒宣告诞生，并展示出其至少同于乃至优于法国葡萄酒的质量。

　　现在，很多包罗专家和普通葡萄酒收藏家在内的葡萄酒喜好者都公认加州的葡萄酒，尤其是纳帕谷的葡萄酒质量无出其二。加州有着绵延1500英里的太平洋海岸线，几处升沉连绵的山脉和地中海式的天气前提，由此孕育了白日暖和干燥、夜晚凉快的气温，以及一个极其漫长的葡萄成长时节。所有这些原因成绩了加州作为世界级葡萄养植与出产的地方。包罗纳帕谷在内的加州五大产区拥有89个奇特的法定葡萄养植区。

　　纳帕谷位于旧金山湾北部60英里邻近太平洋的内陆，其泥土、天气和地形有着惊人的多样性。虽然纳帕谷只有30英里长，最宽处也不过5英里，却拥有十四个样式各不相同的法定葡萄产区。与赤道以北地域的典范天气情势相反，来自海湾的雾气和云层使得纳帕谷南部地域的夏季越发凉快，而北部过来的巨热气流使得葡萄的成长时节变得漫长而稳固。“对于造酒葡萄来说，这里就是伊甸园”。

　　很多人误以为法国的葡萄酒是天然的产品，而加州的葡萄酒只是纯真的现代技能的硕果。而实际上加州有着优胜而奇特的泥土、天气和地理前提，很多葡萄养植者全心地耕种和维护着他们赖于生存的地皮。借助于现代科技手段，加州的葡萄养植者们可以猜测并降低天然灾难对葡萄养植造成的不良影响，以次保障葡萄酒商品的高品质及其稳固性。

　　整个纳帕谷地域约有277家酒庄，但产量却只占到加州总产量的4%。大部分的酒庄都是家里营业同时产量很少，延续着受累的全手工操作要领。某些酒庄年产量只有200到500箱，难于知足日益增加的市场需要。这些葡萄酒被称为“密宗窖藏”，为各个国家葡萄酒收藏者所追捧，实为有钱难觅之“酒王”。这之中包罗了阿饶湖家族酒庄、格雷斯家族酒庄、哈伦家族酒庄和啸鹰酒庄。这些酒庄都是以酿造丰沛馥郁、优雅高尚及酒体强劲的葡萄酒著称。

　　纳帕谷同时酿造很多特优精品，如艾伯如、珠联璧合、约瑟夫·菲尔普斯、卡尔·劳伦斯、海之女神、斯坦格林家族及白宫道等著名牌子。专业评酒师和客户们都对这些牌子及其造酒师赋予了高度的赞誉，一致认可这些珍品美酒得天独厚的优良质量。

　

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