酒文化

　　红葡萄酒并不是年份越老就越好。

　　年份是表示当年葡萄酒质量的概念。

　　红酒具有一定寿命，并非越老越好，时间过长的红酒会口感下降甚至变质，不再有饮用的价值；把“年份红酒”当成“贵州茅台”一样追捧，是市场对红酒的误读。

　　如果人们购买的是有三四十年历史的年份酒，这些酒在漫长的运输过程中就已经离开了它储存时的恒温环境，如果没有恒温运输保护，在没有专业酒窖保存的情况下，很容易变质。时间太长、储存不当的“年份红酒”会散发出臭味，“比醋还难喝”。

　　对于质量和储存条件都较好的中高档红酒，10到20年是其口感最佳的时期，是最适合饮用的。盲目追捧时间过长的“年份红酒”，是市场对红酒的一种误读。真正有收藏价值的红酒并不多，对“年份红酒”的过度追捧，其商业炒作意义远大于红酒本身的享受价值。

　　葡萄酒的收藏期比起其他的酒相对短些。因为葡萄酒有适饮期的概念，所以用来当传家宝来收藏是不可能了。

　　一些很优秀的产区出产的葡萄酒可以储藏10年以上，碰上好年份好产区，储藏个30-50年都不奇怪。

　　那么葡萄酒的收藏有什么意义呢？一来，跟艺术品一样，如果你喜欢收藏葡萄酒，自然你会去收藏名庄的酒。二来，有投资意义。

　　笼统地讲，酒是价格越贵，越值得陈放。简单的办法是查看它主要用何种葡萄酿制而成，然后来决定陈放多久。以下提供一些粗略的存放原则，因为不同的产区和年份会有相当大的差异性。

　　红葡萄酒：

　　-希腊的阿尤提蔻（Agiorgitiko） 4-10年

　　-西班牙的丹魄（Tempranillo） 2-8年

　　-法国马迪翰（Madiran）地区的檀南（Tannat）4-12年

　　-意大利坎帕尼亚（Campania）地区的阿葛里安尼可（Aglianico）4-15年

　　-意大利皮亚韦（Piave）地区的的瑞沃索（Raboso） 4-8年

　　-葡萄牙巴哈达（Barraida）地区的巴嘎（Baga） 4-12年

　　-保加利亚的梅尔尼克（Melnik） 3-7年

　　-格鲁及亚的萨魄拉维（Saperavi） 3-10年

　　-赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 4-20年

　　-歌海娜（Grenache/Garnacha）3-12年

　　-梅洛（Merlot） 2-10年

　　-内比奥罗（Nebbiolo） 4-20年

　　-黑皮诺（Pinot Noir） 2-8年

　　-桑娇维赛（Sangiovese） 2-8年

　　-西拉/西拉子（Syrah/Shiraz） 4-16年

　　-仙粉黛（Zinfandel） 2-6年