酒文化

4招鉴别酱香型白酒的好坏

时间：2020/1/6 文章来源：老酒味道

　　酒是生活中不可或缺的饮品，无论是自饮、收藏、应酬等等，没有了酒，就会觉得就像冬天少了一件衣服，不仅寒冷，还浑身不舒服，挡不住的凉风蹭蹭的往身体里灌。所以酒如今在生活中，并不单单只是饮品那么简单，它影响着人的方方面面，不管是情感上，还是物质生活中，都起着重要的作用。

　　现在喝酒可以说是最佳的应酬方式，只是在此过程中，大家饮酒量增多了，不知道对于白酒的品质是否也是更加的看重了呢？国内市场白酒品类繁多，但质量也是良莠不齐，我们喝酒的时候，如果不仔细辨别，可能长时间的饮用，身体也会扛不住，因此今天我们就一起学习一些辨别酒的一些小知识，学会后大家可用在酒桌上，帮你告别劣质酒，下面我们以酱香型白酒为例说明一下，不看酒花与酒线，用这4招：

　　第一：中国白酒12种香型，每一种香型都有自己独特的口感与特点，一般来说，优质的酱香型白酒特点都比较突出，风格比较典型，大家在品鉴之后，给它的定义是：“酱香突出，酒体醇厚，香而不艳，低而不淡、空杯留香的”。优质的酱香型白酒在饮用的时候，口感好，顺喉而入，感觉很奇妙。这一特点也是鉴别酱香酒酒质好坏的方法之一，大家可自行品鉴。

　　第二：辨别酱香型白酒的优劣，我们也可以通过观察它的色泽，与挂杯情况，好的酱香型白酒，倒进杯子里，我们可以看到其酒体微微发黄，酒色清澈透明而微微发黄，酒杯倾斜轻微的转动，观察酒液的挂杯情况，酱香型白酒中含有多种微量元素，这种微量元素，使得酒液更富有黏稠度与丰富感。观察这两点也是判断酱香酒优劣技巧。

　　第三：闻香，平时我们在喝酒的时候，都习惯性地拿着酒杯闻一下，感受酒体所散发出的酒香，酒水倒入杯中，从被子里散发出香气，缓缓飘进我们的鼻腔，糟香扑鼻而又悠长，后有复合的陈年老酒的陈香气，整个香气让人馨香飘逸，隔夜空杯留香，给人以很美妙的感受体验。如果是劣质酒，可能酒精气要比香气更加的扑鼻。

　　第四：品味，抿一口酒感知一下，有酒香，唇齿留香，这是好酱香的另一个特质，喝完不上头却有微醺，大概在一个半小时之后，酒气消散，依旧能够感受到非常浓厚而又香醇的味道。辨别酱香型白酒质量是否优质，这4个技巧就够用了，对于经常喝酒的老酒鬼，可能用其中的一招就能辨别，大家都可以学学哦！

　

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