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老程聊陶瓷

（十一）明代——瓷都景德镇

（十一）明代——瓷都景德镇

　　明朝初期，明太祖实行休养生息的政策。鼓励垦荒，进行屯田，社会经济得到恢复和发展，农业生产水平很快就超过了元代；明朝的纺织、制瓷、冶铁等工业生产，规模更加扩大，技术更为先进；明朝的商业和城市化获得了空前的发展。实行“一条鞭”税法，简化赋税，解放了没有土地的农民，推动了工商业的繁荣。在商品经济发达的基础上，到了明朝中后期，在一些地区的一些手工业生产部门内，产生了资本主义生产关系的萌芽，如江南地区的丝织手工工场、景德镇的民营瓷窑场等。

大英博物馆洪武釉里红菱花口盘

　　中国陶瓷发展史上，由宋代的百花争艳，经元代的惨淡过渡，到明朝演变成了几乎是景德镇一花独放的局面。

大英博物馆洪武釉里红碗

　　从晚唐至两宋（包括辽、金）时期，名窑名瓷遍布全国，品种繁多，且都有各自的市场，不好定论哪个窑场的哪一个品种是最主要的。到了明代，陶瓷业情况大不一样，除景德镇之外，虽然也还有一些瓷窑在生产，然而在瓷器的品质和数量上，都无法和景德镇陶瓷相抗衡。

中国国家博物馆明永乐白釉暗花缠枝莲纹梅瓶

　　明代中期，景德镇的瓷器几乎占据了全国的主要市场，而高质量瓷器的占有者——宫廷所用的瓷制品，也几乎主要由景德镇供应。景德镇瓷器独占鳌头，步入了一个巅峰。

中国国家博物馆明永乐青白釉暗花缠枝莲纹碗

　　景德镇，原名新平、昌南，录属于浮梁、饶州。因该地有最优质的瓷石、高岭土和充足的煤炭、便利的水路等资源，适合发展陶瓷业。

中国国家博物馆明永乐青花竹石芭蕉纹梅瓶（带盖）

　　早在东汉时期，就开始烧造陶器。东晋人赵慨，先后在闽、浙、赣为官不顺，被贬于赣，隐居新平，将其在浙闽了解的越窑青瓷制作技艺，引荐于此，导引新平师法越窑，又对胎釉配制，器物成型与焙烧工艺进行系列改革，成为新平由制陶向制瓷进化之始。赵慨因此被尊称制瓷祖师爷。

　　制瓷祖师——赵慨

　　到了唐代，新平生产的瓷器被称为“假玉器”，开始进贡于朝。公元1004年，宋真宗时期景德年间，因产青白瓷质地优良，遂以皇帝年号改名景德镇，沿用至今。

中国国家博物馆明釉里红牡丹纹折沿盘

　　北宋后期在定窑的影响下，采用复烧法，产量和质量都有提高，获得“南定”之称。但此时，与汝、钧、官、哥、定等宋代名窑相比，景德镇窑的名气仍不能跻身前列。

中国国家博物馆明宣德祭红釉盘

　　自北宋后期以来，北方百年战乱不断、战火连绵，导致中原人口大量南迁，其中河北、山西、河南等地的居民，包括有技术的窑工，大多迁到长江中下游地区。而景德镇，地处长江以南的崇山峻岭之中，当时陆路交通不便利，是一处不错的“世外桃源”，特别是景德镇陶瓷窑口已小有名气，是北方窑工的理想南迁之所。

中国国家博物馆明宣德青花夔龙纹罐

　　据乾隆四十八年版《浮梁县志》记载，在全国人口锐减三分之一的情况下，浮梁在“宋咸淳己巳(公元1269年)，户38832，口137053”，到了“元至元庚寅(公元1290年)，浮梁地区人口增至“户50786，口192148”，人口净增五万五千人。这就充分证明，在元朝与南宋的战争中，景德镇不仅人口没有减少，还大幅度增加，这是没有遭到战祸侵扰的有力证明。

康熙年间景德镇的手绘地图

　　在元代，景德镇以海纳百川的胸怀吸引着天下窑工，如钧窑、汝窑、定窑、吉州、磁州窑、龙泉窑等，形成“匠从八方来，器成天下走”的局面，汇集了全国优秀的制瓷人才。

中国国家博物馆明宣德青花轮花纹绶带耳葫芦瓶

　　在综合南北诸窑烧制技术工艺之后，景德镇窑工们在继续烧制青白瓷的基础上，开始了青花瓷和釉里红的摸索。如擅长绘画的磁州窑、吉州窑窑工，来到景德镇后，把绘画材料由褐料创新为钴料，在漂亮的瓷胎上重新开始作画，绘画技艺变得进一步精细；在胎土方面，对制瓷工艺进行了重大改进，从原有的瓷石一元配方改为瓷石加高岭土的二元配方，增加了胎土的硬度，为制造大型陶瓷器物创造了条件。经过长期的摸索，终于烧制成功青花瓷。

中国国家博物馆明永乐年间枝花果纹执壶

　　有了元朝的发展基础和青花瓷的制作技术，到了明代，景德镇的陶瓷业理所应当地顺应了天时、地利、人和等因素，得到了空前的发展到，朝廷看中景德镇，把这里选定为专门制造御用瓷器的官窑顺理成章。

中国国家博物馆明红地黄彩缠枝莲纹罐

　　景德镇具有得天独厚的地理环境、最优质的瓷土瓷石原料、充足的烧瓷燃料、通畅的水路运输、制瓷业顶尖工匠的汇集；遍地开设的窑场作坊、御窑民窑争相辉映、瓷品推陈出新、日新月异；当地市场竞争激烈，海内外瓷器贸易空前活跃，呈现出一派欣欣向荣的景象。此时，景德镇被称作“瓷都”已经名副其实了。

中国国家博物馆明永乐青花缠枝花卉纹折沿洗

　　景德镇在全国处于瓷业中心的地位，它不仅要满足国内外市场的需要，而且还担负起了宫廷御器和明政府对内、外赐赏和交换的全部官窑器的制作。

中国国家博物馆明永乐青花海水云龙纹扁壶

　　明朝宫廷在当地设立御器厂，承担为宫廷、皇室提供高品质精美瓷器的制作和采购。御器厂为了满足宫廷需要，不惜成本，从选料、成型、着色、画工、图案都精益求精，追求完美，促使景德镇的制瓷业不断创新工艺和品种，制瓷质量得到很大提升。民窑为了扩大市场，也随行就市，不断钻研技术、提升质量，从而也带动了民窑的进一步发展。到嘉靖以后，宫廷所需的御器——钦限瓷器，实际上是由民窑中的“官古户”烧造的。

中国国家博物馆明永乐青花莲瓣纹漏斗

　　明代景德镇的瓷器，以青花瓷为主，其他类别也都十分出色。按制瓷工艺分有：釉下彩，釉上彩，斗彩和颜色釉四大类。以成化斗彩为代表的彩瓷，是我国制瓷史上史无前例的杰作；永乐、宣德时期铜红釉和其他单色釉的烧制成功，则表明了当时制瓷工匠的高超技术水准。

中国国家博物馆明永乐五彩瑞兽纹葵瓣觚

　　明代景德镇所产的瓷器，数量大、品种多、质量高、销路广。宋应星所著的《天工开物》中记载：“合并数郡，不敌江西饶郡产......若夫中华四裔，驰名猎取者，皆饶郡浮梁景德镇之产也。”

中国国家博物馆明永乐青花折枝花果纹执壶

　　和唐代、宋代、元代都不同，明代民间的中、上阶层居民，几乎普遍使用景德镇民窑所产的瓷器，特别是青花瓷。

中国国家博物馆明永乐青花折枝牡丹纹折沿盘

　　明代外销瓷的数量也是巨大的，近年来在东南亚地区，尤其像印度尼西亚等地，常有大批明代完整的瓷器被发现，数量惊人；中东地区发现景德镇瓷器的数量同样也十分可观。郑和七下西洋，给各国带去了大量的瓷器，开通并建立了海上“丝绸之路”贸易渠道。明代晚期，中国瓷器远销欧、美各地，墨西哥在修筑地铁时还发现了明代景德镇的五彩瓷碎片。

中国国家博物馆明永乐青花折枝牡丹纹折沿盘

　　景德镇的民营瓷窑与御器厂

　　丰富的自然资源，成熟的技术条件，在国内外市场需要的刺激下，明代景德镇的制瓷业在元代基础上，突飞猛进，成为全国的瓷业中心。根据记载，瓷窑的规模数量是很大，以民营瓷窑来说，正统元年（1436年），浮梁县民陆子顺一次就向北京宫廷进贡瓷器5万余件，可见民窑生产量之巨大。随着民营瓷窑的不断增多，到嘉靖十九年时，“浮梁景德镇，民以陶为业，聚佣至万余人。”万历年间，“镇上佣工”“每日不下数万人”。

中国国家博物馆明成化青花海兽纹碗

　　到明代后期，随着制瓷业中资本主义因素的发展，民营窑场的激增，制瓷工匠的集中和瓷商的汇集，在嘉靖21年（1542年），景德镇从事瓷业的，包括工场主和雇工的人数，已达10万余人。明万历时人王世懋在《二酉委谭》中，记录了景德镇当时的繁荣景象：“万杵之声殷地，火光炸天，夜令人不能寝。戏呼之日四时雷电镇。”

中国国家博物馆明嘉靖明嘉靖青花八仙云鹤纹葫芦瓶

　　明代景德镇的民营瓷窑，除了生产供国内外市场普遍需求的一般产品外，还生产极精致的细瓷器。嘉靖以后，凡属宫廷需要的“钦限”瓷器，还有社会上层、有钱人需要的高级瓷器，都由民窑生产。明代专门经营高质量的细瓷器并为宫廷烧造钦限御器的民窑叫“官古器”户，还分有等级。

中国国家博物馆明嘉靖明嘉靖青花八仙云鹤纹葫芦瓶

　　景德镇的瓷业，民窑比官窑显示出比较多的优越性。嘉靖时，民营瓷窑的窑炉，因为经过改革，在燃料消耗相同的情况下，每一窑的产量比官窑大三倍以上。

中国国家博物馆明嘉靖明嘉靖青花八仙云鹤纹葫芦瓶

　　明代景德镇御器厂（即官窑）的设定，是从洪武皇帝朱元璋时开始的。在明代，景德镇官窑习惯上都是冠以皇帝的年号，如洪武窑、永乐窑、宣德窑等等。

中国国家博物馆明嘉靖明嘉靖青花八仙云鹤纹葫芦瓶

　　御器厂的任务是烧制官窑器供宫廷使用，包括朝廷对内、对外赏赐和交换的需要，御器厂初设时有窑20座，宣德年间大量烧造时增至58座。

大英博物馆永乐时期龙纹青花瓷器中的典型之作

　　御器厂不断为朝廷生产瓷器，其数量从见于记载的几次大量烧造看来，都很惊人。例如，宣德八年（1433年），根据尚膳监的需要，一次就要烧造龙凤瓷器四十四万三千五百件。到嘉靖、万历年间，烧造量更大了，有几年每年要收10万件左右。

大英博物馆成化斗彩鸡缸杯

　　官窑（御器厂）的设置，对瓷业发展起到了很大的促进作用，抬高了制瓷业的地位，带动了瓷业品质的提升和发展。但是，负面作用也很大。

大英博物馆成化斗彩果树双禽纹高足杯(左)团莲纹高足杯(中)缠枝莲纹高足杯(右)

　　御器厂（官窑）主要负面影响在于其对民营瓷业的压迫和加重地方负担上。而对景德镇民营瓷业的破坏主要表现在三个方面：占用了最熟练的制瓷工匠；垄断了优质瓷土和青料，并且限制民窑的产品品种；用“官搭民烧”的办法对民窑进行盘剥。

大英博物馆成化青花缠枝花卉纹碗

　　御器厂的特权和落后的生产管理，不仅影响了民窑生产的发展，而且，御器厂自己瓷器的成本极高，运输徭役繁重，给景德镇及附近州县乃至江西全省带来了巨大灾难。御器厂对瓷器的挑选极为严格，凡上解的御器瓷器大多要“百选一二”，有的品种要“百不得一”，因此，景德镇实际上烧造数量比上解数量不知要超出多少倍。就当时来说，每件瓷器的耗费，已和银器的价值相近。例如，根据记载，万历28年，工科给事中王德宪说：“瓷器节传235000件，约废银20万两。”这还仅仅瓷器的造价。此外还有“一岁数限”的解运，每次解运数所花的设备、人力和运费每年又要几千两白银，当时亦由饶州、广信、抚州的老百姓分摊，有时也有全省负担。万历年间，潘相督陶时，为添造解云的船只，限令江西十三府，每府各造一艘，每艘船造价又需白银1万两。

大英博物馆永乐青花菊瓣纹碗

　　景德镇所在的饶州，为御器厂所负担的耗费远不至此，当时，每逢大量烧造御器，宫廷总要指派太监为督陶官，他们和地方官吏相互勾结，对人民进行百般勒索。这些太监从京城来到景德镇，一路骚扰，在御器厂更百般苛求，为害甚烈。而当地的农民、瓷工却生活十分拮据、民不聊生，遇到天灾即饥寒交迫。朝廷和官府的所作所为，激起了反抗，景德镇就发生过多起以瓷工为主的的反抗斗争。

大英博物馆永乐青花一束莲纹大盘

　　真是，成也官窑，败也官窑！

　　明朝瓷器的简要特征

　　洪武青花瓷，既有元代风格，又开拓新样。古朴庄重，由于波斯产的苏麻离青中断，改用国产，青花色泽偏于黑暗。器内阳文印花，外壁以青花装饰。图案改变了元代层次多、花纹满的风格，多留白，多扁椭圆形菊花纹样。

中国国家博物馆明洪武釉里红玉壶春瓶

　　永乐青花瓷，胎釉精细，郑和带回苏麻漓青，青花色泽浓艳明快。受到西亚影响，造型新颖多样，纹饰优美生动。

中国国家博物馆明永乐青花折枝牡丹纹折沿盘

　　宣德青花瓷，较多新样，如石榴式尊、兽耳四方折角八棱瓶、贯耳瓶、盒、匜、豆、盂、爵、花盆、文具、笔管、龙柄凤首流壶、天球、梅瓶、龙缸、罐、出戟盖罐、炉、钵、花瓶、厚胎大碗与骰盔等。此时所制的大盘比永乐时多。有一种86厘米之特大盘，绘以九龙海水，为其中之最。宣德青花瓷则写款多，有所谓“宣德年款遍器身”之说，多为6字、少有4字与篆书。

中国国家博物馆明宣德青花灵芝纹石榴尊

　　正统天顺青花瓷，很少见有官窑款的器物，因为正统年间烧制青花瓷器是犯条律的。但景德镇御器厂制瓷并未完全停止，只是不见书写正规的官窑款。其他特征与宣德青花瓷的风貌相似。

中国国家博物馆明天顺青花携琴访友图罐

　　成化青花瓷，斗彩的烧制成功。瓷器烧制数量大，将进口料与国产“平等青”料共用。“平等青”又称“陂唐青”，产地在江西省乐平县境内，它后来居上，逐渐取代了“苏泥勃青”，特点是呈色稳定，发色蓝中泛青灰或正蓝，含铁量小，故不出现黑斑，呈色沉而不浮，以温润淡雅见长。画意疏朗，绘工精致，用笔纤细而柔浑，明晰透彻，衬以洁白细腻莹润的釉面，使这一时期的青花器成为典雅的艺术品。工艺袭宣德之制，亦有标新，更多的青花红彩、青花釉里红及黄、绿釉青花、青花填绿配以鲜艳的五彩和斗彩，更是争奇斗艳。款识书写“大明成化年制”或“天”字，楷书体笔锋苍劲有力，独具风格。

中国国家博物馆明成化青花海兽纹碗

　　弘治青花瓷，此期御器厂时而间断停烧，故弘治官窑青花瓷遗物量少。从器形、纹饰到色彩，都是继承成化时的风格。诗句书法亦用作装饰。常见“大明弘治年制”6字楷款。

中国国家博物馆明弘治黄釉盘

　　正德青花瓷，器形、色调、釉色、纹饰均有与成化、弘治青花瓷相同之处。新采用瑞州“石子青” 料烧制，大部分呈色浅淡灰蓝，虽不浓重，但稳定匀净，并有发黑灰色的一类，有的或带铁锈斑。晚期新用云南产“回青”料，发色类似后来嘉靖时的鲜艳浓重泛深色调。正德后期开始烧造大器，工艺日趋粗糙，胎体逐渐增厚，釉泛青灰。款识楷书“大明正德年制”4或6字，或以八思巴文、阿拉伯文写款，是本朝的特殊风格。

大英博物馆正德黄地绿彩龙纹盘, 漱斗