可以优雅地喝碗豆浆吗?

时间:2016-1-8 21:59:00文章作者:新民晚报 记者 林明杰

再好的下午茶也经不起无趣的话题

  昨天,朋友在微信上说,最近,陕西北路靠近北京西路和新闸路之间那段,陆续开出了一些雅致的咖啡馆和西餐馆,令冬日添了份温馨。我经常开车经过那一带,也有同感。

  喜欢咖啡馆,其实是喜欢那份优雅。我也很喜欢,甚至更喜欢中国的茶和点心,但总觉得遗憾的是,我们没能为这些土生土长的餐饮营造一份优雅。为了满足对面条、馄饨、油条、大饼、豆浆等的口腹之欲,就不得不厕身于肮脏的街边摊或丑陋的点心铺。

  茶的境况貌似好些,街边的大碗茶在上海不流行,流行的是各种茶馆,但大众茶馆也鲜有美感,很多还成了变相的棋牌室;高端茶馆则大多弄得庄严肃穆,装神弄鬼,让你担心进得去,出不来。

  什么时候,我们能像在欧美的咖啡馆喝杯咖啡,吃个可颂那样,优雅地、美观地、自在地喝壶茶,吃碗面,吃俩包子,喝碗豆浆?

  每当我在欧洲一些国家高速公路休息站洋溢着诱人香味的超市餐厅喝杯咖啡时,都会不由得想起国内高速公路休息站厕所的气味和餐厅的风貌。

  古代的中国人也曾经将自己的国家营造成世界闻名的礼仪之邦。形式美,也属于礼仪的一部分。看看清明上河图中的茶馆酒肆,似乎也是美的。今天,人类社会进入了现代文明阶段,科技、物质等条件远胜于古人,我们在美感建设上也应该无愧于古人才是。

  我也会呼朋唤友夜里趋往街边摊、苍蝇馆吃那些从小吃惯的“四大金刚”之类。而且这些店铺现在生意红火,颇有点越脏越旺的感觉。然而,将它们设计装潢得美观整洁点难道就会没生意吗?

  一美观就贵。这是个现实问题。优雅的餐饮不能只属于少数人的权利,让大众都能在优雅的环境中,有自尊地吃喝,才更有意义。价格也是不可忽视的。像欧洲一些国家的大多数咖啡馆,喝杯咖啡,相对于当地人的收入,大概也就相当于我们喝碗豆浆那么潇洒。但现在房价这么贵,既要优雅,又要便宜,你让店家怎么办?也难。

  但我还是盼望会改变。