冬天应该如何保护好你的葡萄酒再贵的葡萄酒也不抗冻 在水、酒精和其他物质成分的影响下,葡萄酒的凝固点大约是-5℃,随着酒精度越高,其凝固点会越低。 一旦被冻坏 也都无可挽回 -5℃ 结晶 气温低于-5℃,葡萄酒中的酒石酸、单宁等物质开始聚集,析出沉淀结晶。 这种程度的伤害尚且轻微,虽然当下会暂时令香气减弱,也影响口感,但酒质其实并没有遭到严重破坏,尚有补救的余地。 只需将酒置于12℃左右的环境中,结晶会随着温度升高而融解,静置一到两个个星期左右,就又能恢复正常了。 质量不变的前提下,冰的体积大于水,因此酒液结冰后,膨胀的冰块可能会顶起瓶塞,空气会从狭小的缝隙中进入酒瓶,加速酒液氧化,破坏酒质。 如果结冰严重,甚至会爆瓶,彻底报废 因此,冬日 葡萄酒在运输和存放过程中的 保温工作至关重要 运输 运输过程中,环境不可控,但是前期亦可在包装上最大限度做到保温。 棉被是比较广泛而可靠的选择。 保存 如果有恒温恒湿的酒柜无疑是最好的,但是这也大大提升了贮存成本。 其实只需要选择温度相对稳定,避免过高过低,或者温度波动过大即可。 昊乐国际在发出每一单货前都会详细调查收货地气温及路况,并及时做出相应的应对方案,确保每一瓶葡萄酒都能被安全送到客户手中。 棉被防护
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