西西里岛白葡萄品种大科普

时间:2017-10-13 文章来源:佳酿网


  说起意大利的葡萄酒,大家一定会想到意大利的红葡萄酒,而大众对于意大利白葡萄品种的认知却不是很多。当然,这也情有可原:纵观意大利,几乎没有哪个产区以种植白葡萄品种而出名。而且除了灰皮诺(Pinot Grigio)和特雷比奥罗(trebbianno)之外,其他白葡萄品种在国际市场上也并不是特别引人注意。

  如果小编说意大利的西西里岛(Sicily)也出产十分精彩的白葡萄酒,是不是会让人倍感疑惑?有一定葡萄酒知识积累的人都知道,世界优质的白葡萄无一不生在纬度较高的冷凉地区,像霞多丽(Chardonnay)、雷司令(Riesling)或长相思(Sauvignon Blanc)等白葡萄品种,都需要在温和或者凉爽的地区才能发展出较好的品质。这是因为较低的温度有助于葡萄品种在成熟期保持更多的酸度。因此,在西西里岛这种纬度较低、气候温暖的地区也能生产有趣的白葡萄酒,实在是让人好奇连连。

  实际上,在长达几百年的酒酿史中,意大利的葡萄种植者们不断进行实验,将不同葡萄品种进行杂交,使得现有的意大利白葡萄品种已经非常适应本地的天气和土壤。西西里岛的情况就是如此,相比起霞多丽和长相思等国际品种,当地的格里洛(Grillo)、卡塔拉托(Catarratto)以及尹卓莉亚(Inzolia)也能有相当好的表现。

  1. 格里洛

  在西西里岛,格里洛主要用于酿造加强酒马沙拉(Marsala),但现在越来越多的酿酒师开始用格里洛酿造干型的餐酒。格里洛有上千年的历史,但因为种植困难,以及酿造的干型葡萄酒易于氧化的原因,逐渐淡出人们的视线。但多亏了当地酿酒师们的不懈努力,格里洛又重新回到了人们的视野当中。格里洛葡萄酒的香气浓郁度为中等,有着霞多丽葡萄酒般的质地。

  2. 卡塔拉托

  这种葡萄在西西里岛种植得最为广泛,用来酿造桶装白葡萄酒。在酿造马沙拉葡萄酒时,酿酒师也会加入少量的卡塔拉托进行调配。虽然卡塔拉托会和其他芬芳葡萄品种一同混酿,但作为混酿的基酒,卡塔拉托表现依旧出色。即便在西西里岛炎热的夏季,它仍然能够保持较高的酸度,并带有清新的柑橘等果味,实在令人惊喜。

  3. 尹卓莉亚

  尹卓莉亚,又被称为安索尼卡(Ansonica),是西西里岛的白葡萄品种。像卡塔拉托一样,它常与其它葡萄混酿。尹卓莉亚是西西里岛的芬芳品种,除了有花香外,它还带有坚果的香气。如果收成时间较晚,这种葡萄的品质可能会受到影响,因此需要经验丰富的葡萄农趁早采摘,以保持尹卓莉亚独特的酸度。

  
西西里岛白葡萄品种大科普-鉴赏收藏-中国艺术品