三款在家就能做的桂花食品,总有你喜欢的!桂花品种 桂花是中国传统十大名花之一,又名木樨、岩桂、山桂,系木犀科常绿灌木或小乔木。 其园艺品种繁多,最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。 桂花清可绝尘,浓能远溢。 尤其是仲秋时节,月圆之夜,把酒赏桂,令人神清气爽。 该品种丛生灌木状。花芽常单生或2-3枚叠生,每年9月至次年3月分批开花。 花色较淡,为乳黄色至柠檬黄色,花香不及银桂、金桂浓郁,品种有大叶四季桂、小叶四季桂。 四季开花,有“月月桂”、“日香桂”、“大叶佛顶珠”、“齿叶四季桂”等品种。 一种常绿灌木,雌雄异株。花期9月下旬至10月上旬。 秋季开花,花色较深,橙黄、橙红至朱红色,香气较淡,叶片厚,有“大花丹桂”、“齿丹桂”、“朱砂丹桂”、“宽叶红”等品种。 常绿性小乔木,树势强健,花色黄,有浓香,不结实。 秋季开花,花柠檬黄淡至金黄色。 品种有“大花金桂”、“大叶黄”、“潢川金桂”、“晚金桂”、“圆叶金桂”、咸宁晚桂、球桂、圆瓣金桂、柳叶苏桂、金师桂、波叶金桂等。 常绿性小乔木,树形好。 开花在9月上中旬,花色纯白、乳白、黄白色或淡黄色,香气浓郁; 花后不结实。品种有宽叶籽银桂、柳叶银桂、硬叶银桂、“籽银桂”、“九龙桂”、“早银桂”、“晚银桂”、“白洁”“纯白银桂”、“青山银桂”等。 三款桂花食品制作方法 糖桂花 干净的新鲜桂花稍晾干,用少许盐,稍微腌制一下; 一层桂花一层糖在玻璃瓶里腌制15天即可(最上层一定要是厚厚的一层白砂糖)。 糖桂花 把盛开的桂花采下,在玻璃罐中放满半罐; 然后把酸梅的肉剥下,撕成片片,放入桂花罐中; 最后以蜂蜜倒满罐子,用蜡密封,十天后就可以食用,而且愈陈愈香。 酿好的桂花酱,用处很多,可以涂面包馒头,可以蘸梅、桃、草莓,也可以当菜的佐料。 桂花蜜 桂花不能晒干,一晒干香气就失了,你要用新鲜的桂花,以三比一的比例放在茶罐里,因为茶叶会吸取桂花的香气,桂花自然会干去,这时泡了就是桂花茶了。 桂花乌龙茶 林明杰 画家、艺评家、媒体人 画家谢春彦作《林明杰》 新民晚报高级记者、艺评专栏《林距离》主笔 上海视觉艺术学院美术学院教授、艺术总策划 复旦大学哲学院人文智慧课堂特聘教授 上海工程技术大学客座教授 中华艺术宫和刘海粟美术馆艺委会委员 上海文艺评论家协会理事及美术书法篆刻摄影艺术评论专业委员会主任 国家艺术基金和上海文化发展基金会专家评委 克勒门文化沙龙联合创始人 出版艺术评论随笔集《艺术是同床异梦》《艺术是漏网之鱼》 艺术微信公众号《艺术林距离》 |
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